الأرز المندي من الوصفات المتعارف عليها في السعودية ومنطقة الخليج العربي وتقدم في العزومات والمناسبات.   اقرئي ايضاً : طريقة عمل الأرز بلحم الغنم لعزومة مثالية    

Ingredients

Preparation

  • 1

    يغسل اللحم ويقطع  إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.

  • 2

    نضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى ينشف ما به من الماء.

  • 3

    يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و8 أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.

  • 4

    نغسل الأرز ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.

  • 5

    عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بصافية سلك ونعده إلى القدر.

  • 6

    نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

  • 7

    نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه.

  • 8

    بعد أن ينضج نعمل حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.

  • 9

    9. ونشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، ونعمل حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم الزيت ونغطي القدر سريعا.

  • 10

    10. نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.

That's how you make Mandi rice for meat. Try it out and let us know how it turns out in the comments below!