أسهل طريقة لتحضير عرق اللحم البارد قدميه مع الأرز الساخن أو الخضار السوتيه، جربيها!
Ingredients
- عرق - لحم تربيكانو -
- 4 ملعقة كبيرة - سكر
- 1.5 كوب - خل
- - ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة - فلفل أسمر
- 1 ملعقة كبيرة - ثوم
- - زيت (حسب الذوق)
Preparation
-
1
اغسلي اللحم جيداً بالماء وأزيلي الدهون الزائدة منه.
-
2
?بواسطة سكين حاد، إحدثي ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم واتركيها جانباً.
-
3
?في وعاء صغير، اخلطي الثوم مع الفلفل الأسمر، الملح وملعقة صغيرة من الخل.
-
4
?إحشي الفتحات في قطعة اللحم بالمزيج. لفّي قطعة اللحم بخيط سميك.
-
5
في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب خل.
-
6
افركي اللحم بالملح جيداً من كل الجهات ثمّ ضعيه في كيس كبير.
-
7
?اسكبي الخليط الخل والسكر واغلقي الكيس جيداً.
-
8
?إحتفظي بقطعة اللحم في الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
-
9
?أخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفّيها جيداً من السوائل.
-
10
?حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها قطعة اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
-
11
?في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي كمية الخل، رشة ملح وكوب من الماء الساخن.
-
12
?أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي.
-
13
?خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل.
-
14
?عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
-
15
?قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها.
-
16
?قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء.
That's all for this post! I hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or comments, please leave them below. I'll be happy to answer them. Happy New Year!