أسهل طريقة لتحضير عرق اللحم البارد قدميه مع الأرز الساخن أو الخضار السوتيه، جربيها!

Ingredients

Preparation

  • 1

    اغسلي اللحم جيداً بالماء وأزيلي الدهون الزائدة منه.

  • 2

    ?بواسطة سكين حاد، إحدثي ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم واتركيها جانباً.

  • 3

    ?في وعاء صغير، اخلطي الثوم مع الفلفل الأسمر، الملح وملعقة صغيرة من الخل.

  • 4

    ?إحشي الفتحات في قطعة اللحم بالمزيج. لفّي قطعة اللحم بخيط سميك.

  • 5

    في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب خل.

  • 6

    افركي اللحم بالملح جيداً من كل الجهات ثمّ ضعيه في كيس كبير.

  • 7

    ?اسكبي الخليط الخل والسكر واغلقي الكيس جيداً.

  • 8

    ?إحتفظي بقطعة اللحم في الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.

  • 9

    ?أخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفّيها جيداً من السوائل.

  • 10

    ?حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها قطعة اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.

  • 11

    ?في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي كمية الخل، رشة ملح وكوب من الماء الساخن.

  • 12

    ?أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي.

  • 13

    ?خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل.

  • 14

    ?عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.

  • 15

    ?قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها.

  • 16

    ?قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء.

That's all for this post! I hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or comments, please leave them below. I'll be happy to answer them. Happy New Year!