ابدأي فطور يوم العطلة بمعجنات ساخنة وشهية من عجينو الفيلو بالجبن.
Ingredients
- كوب - ماء دافئ.
- مقاديرعجين الفيلو
- 3 كوب - دقيق.
- 1.25 ملعقة صغيرة - ملح.
- - بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة - زيت الذرة.
- 0.25 ملعقة صغيرة - فانيليا سائلة.
- مقادير حشو الجبن
- كيلو - جبن عكاوي محلّى.
- 2 - بيضة
- رشّة - ملح وفلفل اسود.
- ملعقة كبيرة - خلّ أبيض.
- كوب - حليب سائل.
- 0.5 كوب - زيت نباتي.
- 0.5 كوب - بقدونس . (طازج)
- ملعقة صغيرة - حبّة البركة.
- 250 جم - اً جبن فيتا.
Preparation
-
1
نضع في العجانة كوبين ونصف من الدقيق ونضيف الملح والزيت والبيض والفانيلا والماء ونبدأ بالعجن ثمّ نضيف نص الكوب الآخر بالتدريج ونعجنها حتّى تصبح لينه تماماً.
-
2
نشكّل العجينة إلى 15 كرة أو أكثر.
-
3
نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء ونقلّبها من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً ثمّ نتركها لترتاح مدة 30 دقيقه وهي مغطاة.
-
4
نضع كميّة من النشا على المنضدة ونباشر برق العجينة بالحجم الذي نريده.
-
5
نكرّر نفس الخطوة على كلّ القطع ونستخدمها كما نريد وبأي حشوة نريدها.
-
6
نفتّت جبن الفيتا والعكاوي جيّداً في وعاء كبير ونضيف إليهما حبّة البركة والبقدونس ونخلطهم جيّداً.
-
7
نخفق البيض في وعاء آخر ونضيف الحليب والزيت والخلّ والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيّداً.
-
8
نقطّع عجينة الفيلو إلى مستطيلات ونضع عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها البعض.
-
9
ندهن الشرائح بمزيج من البيض والحليب ثمّ نحشي طرفاً من المستطيل بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
-
10
نغلق الطرف الفارغ من الحشوة وباستخدام الشوكة أطبقي أطراف العجينة وشكليها
-
11
نكرّر هذه الخطوة حتّى نفاذ الحشوة.
-
12
نسخّن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي البرك حتّى يصبح ذهبيّ اللون، نصفيها من الزيت ونقدمها ساخن
That's it! You now know how to make phyllo dough with cheese. I hope you enjoyed this tutorial. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. Thanks for reading!