عجينة سبرنج رول المنزلية .. بالعادة العجائن الرقيقة تكون متوفرة على رفوف السوبرماركت، وتتعدد أحجامها وأنواعها، جربي طريقة تحضير عجينة السبرينغ رول السهلة بطريقة ناجحة في مطبخك شاهدي:  سبرينغ رول الخضار بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    ذوبي الملح بالماء جيداً حتى يذوب تماماً.

  • 2

    ضعي الدقيق في محضّرة الطعام ثم أضيفي الماء والزيت النباتي وثلثي كمية الماء ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة.

  • 3

    أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها في وعاء عميق وكبير نوعاً ما، ثم ابدأي بالعجن بواسطة اليد.

  • 4

    أضيفي كميّة الماء المتبقّية بالتدريج حسب حاجة الدقيق إلى أن تتكوّن لديك عجينة ملساء ومتماسكة.

  • 5

    غلفي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 40 دقيقة على أن توضع تحت قطعة رطبة من القماش.

  • 6

    مدّي العجينة على طاولة المطبخ على شكل أسطوانة بطول 18 بوصة وقطر5 بوصة.

  • 7

    قطعي العجينة بحذر وهدوء إلى 16 قرصاً متساوياً وبسماكة 1 بوصة باستعمال سكين مسننة.

  • 8

    بعد مدها غطيها بالنشا جيداً وعندها يجب أن تكون الأقراص مستديرة الشكل تماماً قبل مدها بالنشا.

  • 9

    رشي النشا باستخدام مصفاة فوق العجينة ثم افردي الأقراص بقياس 3 بوصات ثم غطيها بالمزيد من النشا.

  • 10

    ضعي العجين في 4 مجموعات في كل مجموعة 4 أقراص.

  • 11

    نكدّس ستة عشر قرصاً مرة أخرى مع إضافة النشا مجدداً على أن تكون ارتفاع المجموعة 5 بوصات تقريباً، وهنا يجب مراعاة أن تكون كمية النشا كافية بين كل طبقة وأخرى.

  • 12

    اضغي على الطرف الخارجيّ لتشكيل كتلة من المجموعات بواسطة راحة اليد.

  • 13

    اقلبي الكتلة واضغطي من الداخل وافرديها نحو الخارج حتى يصل قطرها إلى 14 بوصة ثم أزيلي النشا الفائض وهنا يجب أن يكون قطر العجينة 18 بوصة تقريباً.

  • 14

    افردي العجينة باستخدام الشّوبك حتى يصبح قطرها 24 بوصة، ثم نقلبها ونفردها مع هزها في محاولة للتخلّص من النشا.

  • 15

    اطوي العجينة على الشوبك ثم أزيلي النشا الفائض تماماً وبذلك يجب أن تكون العجينة رقيقة جداً بسمك الورقة.

  • 16

    غلفيها جيّداً ثمّ ضعيها في الفريزر إلى حين استخدامها.

That’s it! You now know how to make spring roll dough from scratch. I hope you found this tutorial helpful and that you’ll give it a try at home. If you do, be sure to share a photo with me on social media using the hashtag #nowdlwaqty. I can’t wait to see your creations!