عجينة المناقيش .. تعد المناقيش من أشهر المعجنات الشامية المعروفة وتحضر بالزعتر والزيت أو بالبيض أو بالجبنة، تعلمي تحضير وصفات العجين وشكليها بحسب رغبتك

Ingredients

Preparation

  • 1

    1- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء واتركيها جانباً لبعض الوقت.

  • 2

    2- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الحليب، البايكنغ باودر والزيت النباتي ثمّ أضيفي مزيج الخميرة واعجني جيداً للحصول على عجينة ليّنة.

  • 3

    3- اتركي العجينة لساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثمّ قطّعيها إلى دوائر.

  • 4

    4- طريقة الخبز: افردي العجينة على سطح صلب على شكل دائرة.

  • 5

    5- ضعي دائرة العجين على صاج أو في مقلاة غير لاصقة.

  • 6

    6- ضعي فوقها الحشوة التي تريدينها (الزعتر أو الجبنة أو البيض المخفوق) واتركيها لدقائق.

  • 7

    7-  انظري من وقت لآخر إلى أسفل العجينة فإذا بدأت بالاحمرار، انقليها إلى صينية ثمّ ضعيها في الفرن وشغّليه من فوق فقط حتى يتحمرّ وجه العجينة لأنّها سبق أن نضجت من الأسفل في المقلاة أو الصاج.

Thanks for reading! I hope you enjoyed this tutorial on how to make manakish dough. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your manakish creations, so feel free to share a photo in the comments!