عجينة البف .. تعدّ عجينة البف باستري من أرق وصفات العجين والتي تحضّر بها عدة أشكال من الأكلات سواءً كانت من المعجنات أو الحلويات، جربي تحضيرها في مطبخك

Ingredients

Preparation

  • 1

    1- في وعاء العجانة، ضعي الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن.

  • 2

    2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.

  • 3

    3- كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.

  • 4

    4- ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.

  • 5

    5- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسماكة 2 سنتم.

  • 6

    6- ضعي في وسطها قالب الزبدة وغلفيه بجوانب العجينة ليتغطى بالكامل.

  • 7

    7- مدي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 1 سنتم، مع الحرص بعدم كسر قالب الزبدة.

  • 8

    8- اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك.

  • 9

    9- ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 10

    10- أعيدي نفس الخطوات مرتين وأدخلي العجينة إلى الثلاجة لنصف ساعة في كل مرة.

  • 11

    11- مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.

That’s it! You’ve now learned how to make puff pastry from scratch. I hope you enjoyed this tutorial and that you’ll try making puff pastry at home. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!