طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن السمك بالبطاطس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو سمك قد مملح
- 1.5 كوب لبن الدسم (كامل)
- 6 عيدان زعتر
- 21 ورقة 2 لورى 1 رشة شطة
- 0.5 كيلو بطاطس 4 اجزاء (مقطع)
- 8 فص ثوم كبير (مقطعة نصفين)
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.5 ليمونة معصورة
- 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-
2
ضعي القليل من الزيت في برام فخار ثم ضعي ورق المونيوم في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي البرام داخل الصينية.
-
3
قومي بغسل السمك جيدا بماء بارد ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق ثم ضعي عليه ماء حتى يغطى بالكامل.
-
4
ضعي العلبة في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل بضع ساعات.
-
5
اخرجي السمك من الماء ثم قومي بتقطيعة الى قطع متوسطة الحجم.
-
6
ضعي السمك في اناء كبير الحجم على نار متوسطة.
-
7
اضيفي اللبن و الزعتر و ورق اللورى و الشطة الى السمك و قلبي المزيج جيدا لمدة من 10-15 دقيقة.
-
8
صفي السمك جيدا مع الإحتفاظ بالماء في بولة متوسطة الحجم.
-
9
ضعي البطاطس و الثوم في اناء كبير به ماء على نار متوسطة و اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
-
10
ضعي السمك في صينية ثم ضعي القليل من ماء السمك و قشر الليمون ثم قومي بهرس المزيج جيدا.
-
11
ضعي باقي كمية ماء السمك و البطاطس ثم اهرسي البطاطس مع مزيج السمك جيدا حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.
-
12
ضعي زيت الزيتون و عصير الليمون و الفلفل الأسود المطحون على السمك و قلبي.
-
13
ضعي الملح على السمك و قلبي ثم ضعي مزيج السمك في البرام الفخار.
-
14
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
-
15
قدمي السمك ساخنا.
