شرائح السمك المقلي بالأرز
المقادير
- 500 جم أرز
- 400 جم قشطة طرية
- 100 جم موتزاريلا (مفروم)
- ملح
- فلفل اسود
- رشّة جوزة الطيب
- كيلو فيليه سمك
- 500 جم جمبري وسط بالذيل
- 150 جم تركي
- 200 جم دقيق
- 3 بيضات
- 150 جم سمسم
- 200 جم بقسماط
- ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- ليمونة كبيرة
- زيت
- 250 جم طماطم شيري
- 80 جم زبدة
- ملعقة صغيرة بقدونس
خطوات التحضير
-
1
نسلق الأرز في لتر ماء و ملح و عند تبخر الماء كليا نضيف القشطة و الموتزاريلا و الفلفل الاسود و جوزه الطيب ثم يرفع من على النار
-
2
نقوم بتتبيل السمك بالملح و الفلفل الاسود و تقسيمه على ثلاث أجزاء
-
3
نقوم بتتبيله في الدقيق و البيض و السمسم ثم تحميره
-
4
نخلط نصف كمية البقسماط مع البقدونس ثم نخلط السمك في الدقيق و البيض والبقسماط ثم نقوم بتحميره
-
5
نقوم بتسييح الزبد قى الزيت ثم نقوم بتحمير السمك بها
-
6
نقوم ببشر الليمون و خلطه مع باقي البقسماط و الملح ثم نغمس الجمبري في البيض و البقسماط و نقوم بتحميره في زيت ساخن
-
7
نقطع التركي إلى شرائح ثم نلف به السمك و نحكم غلقه بالخلة و ندهن الوجه بالزبد ثم ندخله الفرن لمدة ١٠ دقائق
-
8
نحضر طاسه و نحمر بها الطماطم مع زبدة و ملح و فلفل اسود و نضيف البقدونس عند التقديم نضع الأرز و فوقه السمك و نزينه بالطماطم
