طريقة عمل معمول بالسميد بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول بالسميد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير حشوة العجوة:

حشوة الجوز:

6 حشوة الفق الحلبي:

خطوات التحضير

  • 1

    نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها .

  • 2

    ومن ثم يتم إضافة الزبدة أو السمن لخليط السميد بعد تذويبه على النار بحيث يفضل إضافته و هو دافئ.

  • 3

    تقاس كمية الزبدة المذابة حسب المقادير المطلوبة و من ثم يتم فركها جيدا بالسميد بحيث تترك لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.

  • 4

    يتم تعجين السميد برش ربع معلقة صغيرة من الخميرة لكل كيلو .

  • 5

    ثم يتم صب كوب ماء دافئ و فنجان من ماء الزهر عليه ليتم تعجينه جيدا و من ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة للبدأ بعملية الحشو .

  • 6

    طريقة خلط مكونات كل حشوة:

  • 7

    لصنع المعمول بالعجوة تؤخذ عجينة بحجم كرة صغيرة و تمد على باطن اليد و من ثم يتم وضع العجوة بالوسط مع إغلاقها و ثقبها من الوسط.

  • 8

    أما بالنسبة لحشوة الجوز و الفستق فإنه يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة بحيث يوضع مقدار ملعقة من الحشوة في الوسط و من ثم يتم إغلاقها و تزيينها بواسطة ملقط للتزيين  أو قالب .

  • 9

    وتدخل الفرن حتى تستوى ثم تقدم .