طريقة عمل الدجاج المحشو بالأرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج المحشو بالأرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 15 كيلو دجاجة واحدة وزنها 1.5 تقريباً
- ملح وبهار أسود
- 0.25 كوب زبدة أو سمنة مذوبة
- 0.5 كوب ماء أو مرقة دجاج
- 0.5 كوب أرز بسماتي، ربع سمنة
- بصلة صغيرة اً (مفروم ناعم)
- 0.25 كوب صنوبر أو لوز مقشر
- 0.25 كوب جوز (مفروم)
- 0.25 كوب زبيب
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة)
- كوب ماء
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يغسل الأرز ويصفى.
-
2
تحمى السمنة في إناء ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً.
-
3
يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر.
-
4
يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.
-
5
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء.
-
6
ترفع الإناء عن النار وتترك لتبرد.
-
7
?تنظف الدجاجة وتمسح بالمناديل الورقية.
-
8
تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً.
-
9
تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
-
10
تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة.
-
11
يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية.
-
12
تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة.
