او الكويسات أو البسمشكات او ايضا كما تسمى كويسات حلب هي واحدة من اطيب الاكلات السورية واعرق الوصفات الدمشقية، ويمكن ان نقول انها كلمة سرالمطبخ الدمشقي ، فهي عبارة عن شرائح من اللحم يتم حشوها بالارز واللحم ومن ثم يتم خياطتها وسلقها وتقدم اما مقطعة الى شرائح ا كما هي ، ونادرا ما تجد سيدة سورية لا تتقن او تعرف هذه الوصفة الفريدة التي سنقدمها لكم بطريقة مبسطة :

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضيف مقادير الحشوة(اللحم والرز والملح والفلفل والبهارات) ونتبلها جيدا

  • 2

    نفرد قطعة الشرحات ونحشيها باللحم والرز ثم نلفها ونخيطها او نضع عليها أعواد أسنان

  • 3

    نضعها في قدر ونضيف لها الماء وملح وفلفل وهيل والبصل وعود قرفة ونتركها لتغلي جيدا وتنضج ثم نرفعها عن النار ونصفي ماء السلق

  • 4

    تتبل بالملح والفلفل وتقلى بالسمن

  • 5

    في طبق التقديم نضع مقدار من ماء السلق ونضيف الباسماشكات فوقها ثم تقدم

هذه هي وصفة البسمكة السورية الأصلية. أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأرجو إخباري كيف ظهر لك في التعليقات أدناه!