طريقة عمل كبة بالباذنجان والجوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة بالباذنجان والجوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب من البرغل الأبيض ال (ناعم)
- ملعقة صغيرة ملعقة أو ان من الملح
- ملعقة طعام من معجون الفلفل (اختياري)
- 0.25 كوب من الدقيق (الطحين)
- بصلة متوسطة إلى أربعة أقسام (مقطع)
- ماء لدعك الكبة
- زيت لقلي الكبة
- رأس باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة (مدعبل)
- 0.5 كوب من الجوز ال (مفروم)
- كوب من بذور الرمان الحامضة
- فص ثوم (مهروس)
- 0.25 كوب من دبس الرمان
- ملح (حسب الذوق)
- 0.5 باقة من البقدونس ال (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
?يغسل البرغل بالماء الساخن ويصفى، ثم ينقع في كوب من الماء الساخن حتى يمتص البرغل كل الماء.
-
2
يضاف الملح ومعجون الفلفل والبصل والدقيق إلى البرغل، ويدعك الكل جيداً للحصول على كبة دبقة ثم يوضع البصل جانباً لرميه.
-
3
?يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
-
4
تقرص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات المندرين ثم تحول هذه الكرات إلى شكل بيضوي (اطرافه مروسة).
-
5
يحمى الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة الفارغة حتى تصبح ذهبية اللون.
-
6
ترفع أقراص الكبة من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع فوق محارم المطبخ الورقية.
-
7
يقطع ربع كل قرص كبة من الأعلى، ويحشى كل قرص بالقليل من الحشوة.
-
8
ترصف أقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان، وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات .
-
9
تحضير الحشوة: يرش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتترك جانباً لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى وتعصر من الماء.
-
10
تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم تصفى.
-
11
يخلط الباذنجان مع الجوز، وبذور الرمان، والبقدونس، والثوم، ودبس الرمان للحصول على حشوة الكبة.
-
12
ترصف أقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان وتقدم باردة أو ساخنة .
يُعد هذا الطبق طريقة رائعة لتغيير لعبة الكبة. يمنح الباذنجان والجوز الكبة نكهة فريدة وقوامًا فريدًا ستعجبك. جربها وأخبرنا برأيك!
