طريقة عمل كاربونارا المحار بكل سهولة ليكفي 30 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كاربونارا المحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 30 ملعقة محار يخرج من القوقعة ب ويشطف جيداً ويوضع جانباً (طازج)
- 200 جم شعرية جافة
- 125 جم لحم مقدد مملح (مقطع)
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 300 مل كريمة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
تسلق الشعرية في إناء كبير من الماء المملح المغلي حتى تلين ثم تصفى وتشطف بالماء الجاري وتصفى وتقلب في الإناء مع 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للحفاظ على الخيوط منفصلة.
-
2
يسخن باقي الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يضاف اللحم المقدد ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح هش ثم يضاف الثوم والكريمة ويطهى لمدة 1-2 دقائق حتى يقل إلى النصف.
-
3
تضاف البارميزان والبقدونس ويتبل ونحتفظ به دافئ ويصب ماء مغلي على الشعرية وتصفى ثم تقسيم بين قواقع المحار ويوضع المحار عليها .
