طريقة عمل فطيرة الجبن الثلاثة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الجبن الثلاثة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 650 جم جبن ريكوتا (طازج)
- 200 جم لحم مقدد خشن (مفروم)
- 125 جم جبن كريمي مبرد صغير (مقطع)
- 50 جم زبد غير مملحة مبرد صغير (مقطع)
- 0.75 كوب دقيق
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور (ناعم)
- 0.25 كوب جبن كريمي بالبقدونس
- 1 ثمرة كراث القسم الشاحب فقط (مقطعة شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي روزماري طازج (مفروم)
- 3 بيضة مخفوقة بخفة
خطوات التحضير
-
1
يفرم الجبن الكريمي بالبقدونس مع الدقيق والزبدة في محضر الطعام حتى يشبه خليط فتات الخبز الرفيعة ثم يشاف الجبن الكريمي و يفرم حتى يتكون العجين فقط معاً ثم ينقل لسطح مرشوش بالدقيق و يعجن حتى يصبح ناعم ثم يغطي بلفاف بلاستيكية و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة للراحة.
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة و يطهى فيها اللحم المقدد و يقلب من آن لأخرلمدة 5 دقائق حتى يصبح هش ثم يضاف الكراث و يقلب لمدة 2 دقيقة حتى يلين ثم يضاف الروزماري و يوضع جانباً ليبرد قليلاً .
-
3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تسخن صينية فرن في الفرن و يقلب خليط اللحم المقدد والريكوتا والبراميزان والبيض والبقدونس في طبق ويتبل بالملح والفلفل و تفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصح قرص 30 سم و تبطن قاعدة و جوانب صينية فرن مستديرة مقاس 22 سم بجوانب متحركة بالمعجنات ثم يضاف خليط الريكوتا و يملس السطح و تطوى حافة المعجنات على الحشو جزئياً و تُخبز على الصينية الساخنة لمدة 45 دقيقة حتى تحمر و تصبح هشة .
وهذه طريقة عمل فطيرة الجبن الثلاثة. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الرحلة الصغيرة في عالم فطائر الجبن. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. حتى المرة القادمة!