طريقة عمل المرق الحامض بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المرق الحامض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ إلى شرائح (مقطع)
- 3 فص من الثوم٬ المسحوق
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور٬ ال (مفروم)
- 500 جم من البطاطا٬ ال إلى شرائح (مقطع)
- 200 جم من الكوسا الصغير٬ ال إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 300 جم من الجزر٬ ال إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 3 كوب حلقات من التمر الهندي٬ ال في واحد أ (منقوع)
- 35 جم من الكزبرة٬ ال (مفروم)
- 3 جم من الطماطم٬ المقشرة وال (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 لتراً من الماء
خطوات التحضير
-
1
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُطهى البصل لمدة 4 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
-
2
يُضاف الثوم و الزنجبيل والبطاطا والكوسا والجزر والتوابل وتُحرّك المكونات لمدّة 4 دقائق إضافيّة.
-
3
يُضاف الثوم و الزنجبيل والبطاطا والكوسا والجزر والتوابل وتُحرّك المكونات لمدّة 4 دقائق إضافيّة.
-
4
يُذوّب التمر الهندي ويُصفّى (تُرمى بذور التمر الهندي ويتم الاحتفاظ بالماء). تُضاف ماء التمر الهندي، والكزبرة، والطماطم، ومعجون الطماطم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء.
-
5
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيداً.