طريقة عمل الكاليماري المحشي بالأرز والجمبري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكاليماري المحشي بالأرز والجمبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- بقدونس طازج (مفروم ناعم)
- ملح (حسب الذوق)
- جمبري مُقشَّر
- ثوم (مفروم ناعم)
- زيت زيتون
- عصير الطماطم
- خل أبيض
- كاليماري طازج (كامل)
- زيتون أخضر مخلي ومحشي
- 2 كأس أرز (مسلوق)
خطوات التحضير
-
1
نظِّفي الكاليماري جيداً، وقطعي رأسهُ وضعيهِ جانباً، وأفرغي ما بداخلهِ ثم اغسليهِ جيداً من الداخل والخارج باستخدام الملح.
-
2
أحضري مقلاةً عميقةً وسخِّني فيها الزيت، وضعي فيها شرائح البصل، والثوم، وقلبيهم معاً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي رأس الكاليماري المقطَّع، والجمبري، والأرز، وكميةً مناسبةً من عصير الطماطم، والبقدونس المفروم، الملح، والفلفل الأسود.
-
3
قلِّبي المحتويات جيداً لمدة 10 دقائق، ثم إرفعي المقلاة من على النار.
-
4
أحضري الكاليماري وقومي بحشي كلٍ منهُ مع ترك فراغٍ بسيطٍ من أعلى ثم أغلقيهِ بواسطة عصا خشبية رفيعة.
-
5
سخِّني الزيت في مقلاة، ثم ضعي الكاليماري فيه لمدة 3 دقائق ثم أخرجيهِ من الزيت.
-
6
ضعي الكاليماري في قدرٍ على النار ثم ضعي عليهِ ما تبقى من صوص الطماطم، وربع كوب من الخل، وأتركيه لمدة 30 دقيقة على نارٍ هادئة جداً.
-
7
أرفعي القدر من على النار ثم ضعي الكاليماري في طبق التقديم واُسكبي عليهِ صوص الطماطم.
-
8
?قدِّمي الكاليماري المحشي ساخناً.