ستيك الأعشاب بالمشروم
المقادير
- 4 قطع لحم
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة صغيرة مستردة ديجون
- 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 2 ملعقة صغيرة جنزبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ملعقة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب فلفل أخضر مفروم
- نصف كوب فلفل أحمر مفروم
- 2 قرن فلفل حار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة نشا
- 1 كوب ماء
- 25 جرام مشروم أسود مجفف
- بطاطس بيوريه
- بقدونس
خطوات التحضير
-
1
تخلط المقادير السابقة وتتبل بها قطع اللحم جيدًا
-
2
ينقع المشروم المجفف في الماء حتى يطرى
-
3
تخلط ملعقة نشا مع كوب ماء وتوضع على المشروم، وتضاف ملعقتين من مخلوط التوابل إلى أسفل اللحم
-
4
يسفع اللحم من الجانبين على جريل حامية، ثم تخفض الحرارة وتشوى حتى التسوية المطلوبة، ثم ترفع وتستريح لتفقد السوائل
-
5
يوضع مخلوط المشروم والنشا على الشواية متوسطة الحرارة، وتقلب بسرعة ويضاف بقايا مخلوط التوابل
-
6
يراعى إضافة ماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الصوص
-
7
يغرف في سرفيس مع بطاطس بوريه ويجمل بالمقدونس الأخضر ويقدم