ستيك الأعشاب بالمشروم

المقادير

  • 4 قطع لحم
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة صغيرة مستردة ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر
  • 2 ملعقة صغيرة جنزبيل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة صويا صوص
  • 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • نصف كوب فلفل أخضر مفروم
  • نصف كوب فلفل أحمر مفروم
  • 2 قرن فلفل حار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة نشا
  • 1 كوب ماء
  • 25 جرام مشروم أسود مجفف
  • بطاطس بيوريه
  • بقدونس

خطوات التحضير

  • 1

    تخلط المقادير السابقة وتتبل بها قطع اللحم جيدًا

  • 2

    ينقع المشروم المجفف في الماء حتى يطرى

  • 3

    تخلط ملعقة نشا مع كوب ماء وتوضع على المشروم، وتضاف ملعقتين من مخلوط التوابل إلى أسفل اللحم

  • 4

    يسفع اللحم من الجانبين على جريل حامية، ثم تخفض الحرارة وتشوى حتى التسوية المطلوبة، ثم ترفع وتستريح لتفقد السوائل

  • 5

    يوضع مخلوط المشروم والنشا على الشواية متوسطة الحرارة، وتقلب بسرعة ويضاف بقايا مخلوط التوابل

  • 6

    يراعى إضافة ماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الصوص

  • 7

    يغرف في سرفيس مع بطاطس بوريه ويجمل بالمقدونس الأخضر ويقدم​