اسبارجوس مع الصلصة الهولندية

المقادير

  • اسبارجوس
  • بيضة مسلوقة
  • خيط دوبارة
  • خل أو عصير ليمون
  • 2 صفار بيض
  • 4 مكعبات زبدة
  • ملح وفلفل

خطوات التحضير

  • 1

    ينظف الاسبارجوس الطازج ثم يربط بالدوبارة

  • 2

    يسلق في الماء الساخن ما عدا الأطراف

  • 3

    لعمل الصلصةيوضع صفار البيض في حمام مائي ويقلب جيدا ثم تضاف كل مكعبات الزبدة

  • 4

    لعمل الصلصة

  • 5

    يقلب جيدا لمدة 4 دقائق حتى نحصل على اللون الفاتح للصوص

  • 6

    يضاف عصير ليمون ورشة فلفل أسود وملح وتقلب جيدا ثم ترفع على النار

  • 8

    في طاسة يشوح الاسبارجوس بعد السلق في الزبدة

  • 9

    يوضع في طبق التقديم ويضاف إليه الصلصة الهولندية ثم يبشر عليه البيض المسلوق ويقدم