طريقة عمل مفطح سعودي بالبيت يكفي 30 شخص

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الخاروف في وعاء كبير يسعه نملأه بالماء ساخن ويوضع على النار.

2. 2

   عندما يبدأ الماء بالغليان تزال الرغاوي من على السطح وتتبل بالبهارات الموجود في المقادير و يضاف اليها البصل .

3. 3

   يترك غلى النار مدة ٣ ساعات (ممكن مدة اقل على حسب نوع الخاروف ).

4. 4

   في هذه الأثناءسنحضر الأرز.

5. 5

   ينقع الأرز بالماء مع ملعقة كبيرة خل.

6. 6

   ينقع الزعفران بالماء الورد.

7. 7

   في وعاء على النار نضع لية الخاروف وسمن ويشوحواحتى يدوبوا.

8. 8

   تضاف البهارات جميعها وتقلب .

9. 9

   أضيفي الأرز وقلبي لعدة دقايق حتى يتشرب البهارات والدهن.

10. 10

    يضاف مرق اللحم حتى يغمر الأرز .

11. 11

    يغطى القدر ويترك على النار منخفضة حتى يستوي الأرز.

12. 12

    بعد ان يستوي الأرز يسكب ماء الورد بالزعفران على الارز .

13. 13

    يطفئ على النار تحت القدر ثم تحمى قطعة الفحم على النار حتى تصبح ساخنة جدا و يوضع صحن الزيت على الارز وتوضع الفحمة الساخنة في الزيت ويغطى القدر فورا مرة اخرى ،وذلك حتى نحصل الطعم الشواء.

14. 14

    ويترك الأرز مدة ربع ساعة مغطاة حتى يتنكه بنكهة الشواء .

أسئلة شائعة عن الوصفة