طريقة عمل اكلير بالشيكولاتة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اكلير بالشيكولاتة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير الحشو:
- 2 كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من السكر ال (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 3 صفار بيضات
- شوكولا صوص
الاكلير:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- 78 7 او 8 بيضات
- فانيليا
- بشر برتقال
- 0.5 كوب زبده
- رشّة صغيره ملح
خطوات التحضير
-
1
يحرك الماء والزبدة ورشة الملح علي نار هادئة حتي تذوب وتتغلى .
-
2
يضاف الدقيق تدريجيأ الي الماء حتي انتهاء كمية الدقيق وتتماسك العجينة .
-
3
وتترك لتبرد ثم ننزل بالبيض بيضه بعد الاخرى .
-
4
توضع عجينة الاكلير في كيس او قالب وتصب العجينة علي شكل اصابع او دوائر حسب الطلب.
-
5
تخبز قطع الاكلير بالفرن في درجة حرارة180 درجة مئوية حتي تنضج .
-
6
لتحضير الحشوة:يسخن الحليب ويضاف البيض المخفوق وكمية الدقيق والفانيليا ويحرك باستمرار علي نار هادئة لتصبح مثل الكريمة.
-
7
يوضع الماء والزبده علي النار يغلي ثم يضاف الدقيق ويرفع من النار ويقلب بملعقه خشب ثم يترك ليبرد تماما .
-
8
ثم يضاف البيض بيضه بيضه ويقلب ونضيف البيض والفانيليا وبشر البرتقال .
-
9
شكليه بالكيس الحلوانى علي صاج مبطن بورق زبده مدهون .
-
10
يوضع فرن متوسط الحراره حتى يستوي ثم نخرجه من الفرن يبرد وتحشيه باستري كريم او كريم شانتيه مع باستري كريم .
-
11
تشق قطع الاكلير وتحشي بحشوة الكريمة وتغطا بشوكولا صوص .
-
12
تقدم قطع الاكلير مع فنجان القهوة .