طريقة عمل كاسات بافروا الشوكولاتة البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   السمسمثم يضاف السمسم

2. 2

   السمسم

3. 3

   يقلب المزيج على النار

4. 4

   يفرد السمسم المكرمل على ورقة زبدة (طبقة رفيعة جدا)

5. 5

   ويترك حتى يتماسك

6. 6

   البفروايذوب الجيلاتين مع قليل من الماء، ويترك جانبا

7. 7

   البفروا

8. 8

   يضاف الحليب والكريمة على النار، ثم تضاف الشوكولاتة

9. 9

   يخفق البيض مع السكر، ثم يضاف جزء من مزيج الكريمة

10. 10

    يوضع مزيج البيض على مزيج الكريمة المتبقية على النار مرة أخرى، مع الاستمرار في التقليب، حتى تصل لدرجة حرارة 85

11. 11

    يوضع المزيج مع الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء

12. 12

    يقلب المزيج حتى تذوب الشوكولاتة، يترك المزيج ليبرد تماما، ثم تضاف الكريمة المخفوقة

13. 13

    الجناشيوضع الحليب والجلوكوز على النار حتى الغليان، ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء، يقلب المزيج حتى تذوب الشوكولاتة

14. 14

    الجناش

15. 15

    يترك المزيج يبرد، ثم تضاف الكريمة المخفوقة

16. 16

    في كاسات التقديم ترص طبقة الجناش وتترك في الثلاجة حتى تتماسك، ثم طبقة البفروا، وتوضع في الثلاجة مرة أخرى

17. 17

    تزين بالسمسم وتقدم