طريقة عمل فوندان الشيكولاتة المبرد

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقلب الزبدة مع الشيكولاتة والقهوة المركزة

2. 2

   يوضع الماء والسكر على النار حتي يصلوا الي 118 درجة

3. 3

   يخفق الصفار والبيض على سرعة عالية مع إضافة الشربات الساخن ويخفقوا حتي يبرد الخليط

4. 4

   يقلب برفق خليط البيض مع خليط الشيكولاتة حتى يتجانسوا

5. 5

   تضاف الكريمة المخفوقة ويوضع الخليط في قوالب التقديم

6. 6

   يوضع الفوندان في الثلاجة حتى يتماسك ثم يخرج من القالب ويقدم مع صوص الكراميل

7. 7

   صوص الكراميليوضع السكر والماء على النار حتى يصبح كراميل

8. 8

   صوص الكراميل

9. 9

   تضاف الكريمة ثم الزبدة مع تحريك الحلة بدون التقليب بالملعقة

10. 10

    يرفع من علي النار ويقدم بارد مع الفوندان