طريقة عمل بهارات البرياني الهندية

تعد البهارات من العناصر الأساسية التي تضفي النكهة المميزة على الطعام وعلى الرغم من توفر أي نوع بهارات في الأسواق إلا أنّ تلك المحضرة في البيت تعطي المذاق الشهي والرائحة الزكية التي لا يضاهيها أي خليط توابل جاهز، وتشتهر الهند بتوابلها المميزة لذا نقدم خلطة بهارات طبق البرياني الهندي لصنعه في البيت وإضافة مذاق لا يقاوم لطبق البرياني .

المقادير

• 2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.25 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
• 1 ملعقة كبيرة هيل (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة شمّر (مطحون)
• 3 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة يانسون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

خطوات التحضير

• 1

  نحضر جميع البهارات في زبادي صغيرة ونطحن منها البهارات الحب الموجودة لدينا .

• 2

  بعد طحن البهارات الحب نضع جميع التوابل في مطحنة الخلاط الكهربائية ونشغله حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها .

• 3

  بعدها نضع مزيج بهارات البرياني الهندية في حافظة أو مرطبان زجاجي للحفاظ على النكهات لتعطي المذاق المميز لطبق البرياني .