طاجن اللحم والزيتون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   التوابل المستخدمة ( زنجبيل، قرفة، بذور الكمون، ملح وفلفل ) .

2. 5

   في وعاء الطهي، ضعي زيت الزيتون ( حوالي 3 ملاعق كبيرة ) ثم أضيفي التوابل والبصل وقلبي على نار متوسطة الحرارة .

3. 13

   أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى يتغير لونها .

4. 17

   أضيفي مرق اللحم وغطي الوعاء، اتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم .

5. 21

   ضعي اللحم في طاجن خزفي وصبي المرق بما يكفي لتغطية اللحم .

6. 25

   أضيفي الجزر ثم غطي الطاجن بورق القصدير .

7. 29

   ضعي الطاجن في فرن محمي على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الجزر .

8. 33

   أزيلي ورق القصدير ثم أضيفي ملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الأحمر وضعي حبات الزيتون على سطح الطاجن، ضعي الطاجن في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق وعند التقديم أضيفي كمية وفيرة من زيت الزيتون وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم .

9. 37

   تناولي طاجن اللحم بالجزر والزيتون على الطريقة الليبية مع الخبز العربي الساخن ، وبالهنا والشفا .

أسئلة شائعة عن الوصفة