طاجن اللحم بالبطاطس – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سيقان الخروف هى الجزء السفلى من الساق والذى يسمى العرقوب وهو يأخذ وقت كبير فى الطهى لذلك يجب سلقه أو وضعه فى الفرن .

2. 2

   سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء كبير غير لاصق على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

3. 6

   ارفعى اللحم من الوعاء وضعى مكانه شرائح البصل وقلبيها على درجة حرارة منخفضة حتى تأخذ اللون الذهبى , ثم ضعى قطع الطماطم فوق البصل واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( أو حتى تصبح الطماطم طرية ويسهل تقشير جلدها ) .

4. 10

   ضعى اللحم مرة أخرى فى المقلاة مع كوب من الماء أو المرق الساخن وتبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم .

5. 14

   أخيرا أضيفي ( البطاطا – الكزبرة – الفلفل الأخضر ) ويطهى حتى تنضج البطاطا .

6. 22

   قدمى طبق اللحم بالخضار مع الأرز وهو ساخن فى عيد الأضحى المبارك .

7. 26

   كل عام وأنتم بخير .