طريقة عمل ستيك اللحم – مطبخ رمضان 2018 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستيك اللحم – مطبخ رمضان 2018 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2250 جم لحم بقري (كتف)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.25 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل ال (حار)
- 3 حبة بصل أبيض (مفروم)
- 3 حبة فلفل حلو مفروم (أحمر، أصفر، أخضر)
- 393 جم مكعبات الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة توابل اللحم
- 2 كوب مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار
- 2 حبة بصل أحمر حلقات (مقطع)
- 8 فص ثوم
- أعشاب للتزيين، اختياري (طازج)
خطوات التحضير
-
1
افركي اللحم بالملح والفلفل ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة حديد زهر على نار متوسطة الحرارة، ضعي اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
-
5
أزيلي اللحم جانباً وفي نفس المقلاة أضيفي البصل الأبيض المفروم والفلفل الملون، قلبي لمدة 5 – 6 دقائق حتى يصبح المزيج طرياً.
-
9
أضيفي مكعبات الطماطم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والبابريكا ورقائق الفلفل والسكر البني وتوابل اللحم وورق الغار والزعتر، حركي المكونات لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الصلصة في وعاء كبير منفصل وضعيها جانباً.
-
13
في مقلاة طهي، ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي حلقات البصل الحمراء وشرائح الثوم.
-
17
أضيفي اللحم وغطيه بالصلصة ثم غطي المقلاة بورق القصدير.
-
21
ضعي المقلاة أو الصينية في فرن محمي على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 ساعات (ساعة واحدة لكل 450 جرام) حتى ينضج اللحم، ثم قطعي اللحم إلى شرائح.
-
25
قدمي ستيك اللحم المشوي مع صلصة الطماطم والفلفل.