سمك الرنجة بالزيت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   أولا قومى بقطع رأس الرنجة أو السردين مع الزعانف باستخدام مقص المطبخ أو سكين حامى .

3. 9

   ثانياً قومى بفتح البطن باستخدام مقص المطبخ أيضاً .

4. 13

   قومى بإزالة الأحشاء الداخلية مع التخلص منها .

5. 17

   جففى بطن السمكة باستخدام مناشف ورقية .

6. 21

   باستخدام السكين قومى بفصل العمود الفقرى من الجزء الخلفى للرنجة أو السردين .

7. 29

   تخلصى من الشوك الصغير خاصة الموجود عند الحواف .

8. 33

   افصلى اللحم عن الجلد وتأكدى من عدم وجود أى شوكة تماما ثم ضعى لحم الرنجة أو السردين فى ماء أو حليب للتخلص من الملح قليلا .

9. 37

   إنقلى السمك على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض وفى نفس الوقت إفرمى الثوم والبقدونس .

10. 41

    ضعى الرنجة أو السردين فى وعاء وأضيفي لها البقدونس والثوم وغطيها بزيت الزيتون وتُحفظ فى الثلاجة بهذا الشكل لعدة أيام أو أسابيع .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : لا يُفضل أن يتناول الأطفال هذه الأنواع من المأكولات المملحة .