سمبوسك اللحم الحاشى – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة :- اخلطى الطحين مع الملح والزيت وقلبي باستخدام شوكة ثم اضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى يتكون لديكى عجينة مرنة ولينة , شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة .

2. 5

   لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفي الكرات والفلفل الأخضر واللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بنى اللون من جميع الجهات , اخيرا أضيفي كلا من ( الكزبرة – الكمون – الملح – الفلفل الأسود – الهيل – الكزبرة أو البقدونس ) ويطهى لعدة دقائق أو حتى ينضج اللحم تماما .

3. 9

   بعد 15 دقيقة قومى بعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين ثم اقسميها الى 8 كرات متساوية الحجم .

4. 13

   افردى كل كرات العجين باستخدام الشوبك على شكل قرص دائرى .

5. 17

   ادهنى سطح العجينة بالزيت ثم اطويهم فوق بعضهم البعض مثل الساندوتش .

6. 21

   ضعى مربعات العجينة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة منخفضة حتى يجفوا فقط وكونى حذرة من حرقهم .

7. 25

   بعد أن يبردوا افتحى مربعات العجينة وادهنى أطرافهم بعجينة الطحين ( ربع كوب طحين مع ربع كوب ماء ) .

8. 33

   الان يكون شكل عجينة السمبوسك مثل المخروط .

9. 37

   احشى السمبوسك باللحم المفروم ثم ادهنى الطرف الأعلى بعجينة الطحين وأغلقيهم .

10. 41

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم اقلى السمبوسك فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .

11. 45

    قدمى السمبوسك باللحم الحاشى وهى ساخنة فى عيد الأضحى المبارك .

12. 49

    عيد مبارك .