شراب البيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بخفق صفار البيض مع السكر معاً فى وعاء متوسط الحجم حتى يصبح الخليط خفيف ودسم .

2. 5

   ضعى فى وعاء آخر الكريمة مع الحليب وجوزة الطيب والملح وارفعيهم على نار متوسطة تميل إلى العالية مع التحريك حتى يغلى عندئذ اخفضى درجة الحرارة وخذى ملعقة كبيرة من الحليب الساخن إلى مزيج البيض واخفقي بقوة شديدة ثم أضيفي ملعقة أخرى وهكذا حتى يتم الإنتهاء من كل الكمية .

3. 9

   بمجرد إضافة خليط الحليب والكريمة أعيديه إلى النار مرة أخرى واستمرى فى التقليب لعدة دقائق أو حتى يصبح سميك القوام قليلاً أوتصل درجة حرارته إلى 160 فهرنهايت ( سوف تزداد كثافته عندما يبرد ) .

4. 13

   ابعدى الوعاء عن النار وقومى باضافة الفانيليا وقلبي مرة أخرى ثم اسكبى شراب البيض فى وعاء زجاجى وغطيه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيه فى الثلاجة حتى يبرد .

5. 17

   اسكبى شراب البيض فى الأكواب وزينيه برشة من القرفة والكريمة المخفوقة ( كريم شانتيه ) إذا رغبت فى ذلك ويُقدم ليلة رأس السنة .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : احتفظى بشراب البيض فى الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، يعتبر يوم 24 ديسمبر هو اليوم العالمى لشراب البيض .

أسئلة شائعة عن الوصفة