ورق عنب مع ريش اللحم – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تخلصى من ينابيع ورق العنب ثم افردى الورق واسلقيه فى الماء الساخن لعدة دقائق اذا كان ورق العنب طازج أما اذا كان محفوظ ( تخزين ) فقومى فقط بوضعه فى مصفاة تحت الماء الدافئ .

2. 5

   اقطعى اللحم الى قطع صغيرة على قدر الامكان ثم قلبي معا كلا من ( الأرز – اللحم المفروم – الشبت – الكزبرة – النعناع – ملح – فلفل أسود ) .

3. 9

   ضعى فى قاعدة وعاء الطهى بعض من أوراق العنب من الناحية الغير لامعة ثم احشى بورق العنب بحوالى ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والأرز وأغلقى ورق العنب حول الحشوة باحكام ثم رصيهم فى الوعاء وفوقهم ريش اللحم ثم البرقوق الحامض أو القراصيا .

4. 13

   اسكبى الماء المغلى أو المرق فوق ورق العنب واللحم بحيث يغطيهم بمسافة 1 سم ثم ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى الماء بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة ويطهى حتى ينضج مع مرعاة كمية الماء من حين الى آخر حتى لا ينحرق ورق العنب ( حوالى ساعتين ) .

5. 17

   اقلبي وعاء ورق العنب واللحم فوق طبق التقديم ثم قدميه ساخن مع سلطة اللبن الزبادى فى عيد الأضحى المبارك .

6. 21

   عساكم من عوادة .

أسئلة شائعة عن الوصفة