مينى تارت الفواكه

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   مكونات ومقادير عجينة التارت .

2. 5

   ضعى فى محضر الطعام كلا من الزبدة والطحين ثم أضيفي لهم باقى المكونات ( الفستق – السكر – البيض – الملح ) وقلبي حتى تندمج المكونات معا وتكون العجينة مفتتة قليلا , شكلى العجينة على شكل كرة وغطيها بغلاف بلاستيكى واحتفظى بها فى الثلاجة حتى تتماسك .

3. 9

   بعد ذلك افردى العجينة جيدا وقطعيها على حسب حجم القوالب ( بحيث تغطى القاعدة والجوانب ) وقومى بعمل عدة ثقوب على سطح العجينة باستخدام الشوكة .

4. 13

   غطى العجينة بورق الألومنيوم وضعى كمية من البقوليات ( حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز ) ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ثم تخلصى من ورق الألومنيوم وتُخبز حتى تكتسب اللون الذهبى .

5. 17

   مكونات ومقادير الكريم باسترى .

6. 21

   لتحضير الكريم باسترى : اخفقى فى وعاء متوسط الحجم كلا من(صفار البيض , السكر , النشا , بشر البرتقال , الفانيليا , الملح ) وفى وعاء آخر اغلى الحليب ثم أضيفي ببطء الحليب الساخن الى خليط صفار البيض مع الخفق باستمرار .

7. 22

   اغلى الخليط مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 1 : 2 دقيقة مع الخفق بقوة بعد ذلك انقلى وعاء الباسترى كريم الى وعاء خر مملوء بالماء المثلج ثم غطيه واخفظيه بالثلاجة لوقت الاستخدام .

8. 26

   لتجميع مينى تارت الفواكه : املئ كل تارت بكمية من الباسترى كريم ثم غطيه بالفواكه المختلفة وأخيرا أذيبى المربى مع الماء فى الميكروويف ثم ادهنى بهم سطح التارت لاعطاء لمعة .

9. 30

   ضعى التارت فى الثلاجة قليلا لوقت التقديم ( يجب تأخير خطوة المربى الى قبل التقديم بوقت قليل ) .

10. 34

    ملاحظة لذيذة : يجب الخفق بقوة طوال فترة تحضير الباسترى كريم للتأكد من عدوم وجود كتل كذلك نقله الى ماء مثلج ليبرد بالتساوى يساعد على انتاج باسترى كريم ناعم تماما بدون أى تكتلات .