طريقة عمل مرتديلا حلبية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرتديلا حلبية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو هبرة غنم، مخفوقة
- 6 جم 100 فق حلبي
- 100 جم لية غنم، الى شرائح طويلة (مقطع)
- 2 بيض
- 6 جم 150 كعك مطحون أو فتات التو المحمص بدون الأطراف، ا (ناعم مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم، (مطحون)
مقادير السلق:
- ماء للسلق
- خل تفاح
- باقة عطرية ( بقدونس، زعتر بري، ورق غار)
- خضار عطرية (جزر، ثوم، كراث، بصل)
- ملح
- حبوب فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
نضع ماء السلق على النار ونضيف الخل، الباقة والخضار العطرية مع القليل من الملح ونتركها حتى تغلي .
-
2
نخلط الهبرة مع بهار الدقة، الثوم والبيض ومن ثم نضيف الكعك المطحون ونخلطها جيدا حتى نحصل على خليط متجانس .
-
3
يصف الفستق الحلبي داخل المرتديلا .
-
4
نحضر كيس نايلون نمده على الطاولة ثم نمد الهبرة في وسطه.
-
5
يصف الفستق واللية على شكل طولي ومن ثم تلف على شكل رول أو اسطواني .
-
6
?نوصل ماء السلق للغليان ومن ثم نضع الهبرة فيها ومن ثم نغطي ونتركها لمدة 3/4 الساعة تقريبا حتى الاستواء ثم تخرج من الماء ونضعها في مصفاة ونضع فوقها وزن ثقيل قليلا للتأكد من خروج الماء.
-
7
?نتركها حتى تبرد ثم تقطع إلى دوائر .
-
8
?ممكن عند السلق تركها ملفوفة بورق النايلون وسلقها فيه .
-
9
ثم تقدم .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة من مرتديلا حلب. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أود أيضًا أن أسمع أفكارك حول مدى إعجابك بالطبق.