طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكريمة

طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكريمة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالجمبري والكريمة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 6 4 يك لحم بقري الأفضل يك صغير الحجم (فيليه)
• توابل الكاجون (توابل مكسيكية)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كيلو جمبرى جامبو مقشر
• 1 بصل أحمر (مقطع شرائح)
• 1 فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح)
• 1 فلفل أحمر حلو (مقطع شرائح)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 2 كوب مرق دجاج
• 0.75 كوب كريمة لبانى
• 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• 2 طماطم (مقطع مكعبات)
• بقدونس مفروم ( حسب الذوق)
• 1 كيلو مكرونة فيتوتشينى أو ريجاتونى أو أى نوع اخر

خطوات التحضير

• 1

  اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح علي حسب تعليمات العبوة ثم صفيها واشطفيها وضعيها جانبا .

• 5

  تبلي شرائح اللحم بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .

• 9

  في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي المرتفعة أذيبى 1 معلقة كبيرة من الزبد و 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم في المقلاة وهي ساخنة جدا .

• 13

  اتركيها حتى تكتسب اللون البنى الغامق من الجهتين , ثم ارفعيهم وضعيهم في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة .

• 17

  ثم ارفعي شرائح اللحم جانبا .

• 21

  رشي الجمبرى أيضا بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .

• 25

  في نفس المقلاة مكان اللحم سخنى 1 معلقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون ثم ضعي الجمبرى .

• 29

  اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى غامق ثم ارفعيه جانبا (لا تجعلي الجمبري ينضج أكثر من اللزوم لأنه سيفقد العناصر الغذائية الموجودة به وسيكون صعب المضغ) .

• 33

  في نفس المقلاة مكان الجمبرى ضعي البصل والفلفل الأخضر والأحمر وانتظرى حتى يتحول لونهم الي الذهبى ولكن يحتفظوا بالقرمشة في نفس الوقت .

• 37

  ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي الخضار جانبا .

• 41

  ارفعى درجة الحرارة الي العالية ثم صبى نصف كوب من مرق الدجاج وحاولي بالمعلقة أن تخرجى البقايا التى تكون لاصقة بالمقلاة التى تسمى البهاريز .

• 45

  ثم أضيفي كوب ونصف من مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي حوالي 3 الي 4 دقائق .

• 49

  ثم اخفضى درجة الحرارة وصبي الكريمة اللبانى وحركى لعدة دقائق أو يصبح يصبح الصوص كثيف .

• 53

  يجب ان يكون بهذا الشكل .

• 57

  أضيفي الخضار الي الصوص الأبيض وقلبي ثم اتركيه لدقيقة الي دقيقتين .

• 61

  ثم اضيفي الجبن البارميزان الي الخضار وانتظري حتى يذوب الجبن تماما .

• 65

  ثم ضعي المكرونة المسلوقة ومكعبات الطماطم وقلبى المكونات ببعضها البعض جيدا , اذا كان السائل قليل أضيفي المزيد من المرق .

• 69

  أخيرا ضعي الجمبري والبقدونس المفروم وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدا .

• 73

  ضعي المكرونة بالجمبري والصوص الابيض في طبق التقديم وراعي أن تظهر جميع المكونات .

• 77

  ثم ضعي فوقها شريحة من الستيك المشوى مع رشة من البقدونس .

• 81

  قدمى هذا الطبق المميز.