محشي الملفوف – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الملفوف في ماء بارد ثم ضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي على نار منخفضة، اتركي الملفوف حتى يلين، ثم ارفعيه بعناية، باستخدام ملقط الطعام، كرري ذلك في أوراق الملفوف ثم اتركيه جانباً حتى يجف تماماً من الماء الزائد ثم أزيلي العروق السميكة، باستخدام سكين حاد.

2. 5

   لتحضير حشو الأرز : في وعاء كبير، ضعي كلا من ( الأرز، البصل المبشور، الطماطم المفرومة، الأعشاب، التوابل، الزيت، نصف كمية الصلصة، ربع كوب ماء ).

3. 9

   حركي المكونات بشكل جيد ثم ضعيها جانباً.

4. 17

   لحشو الملفوف : افردي ورقة من الملفوف على سطح مستوِ بحيث أن تكون الجهة الخشنة من الملفوف هي جهة الحشو، ثم ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من خليط الأرز في نهاية ورقة الملفوف.

5. 21

   لفي الملفوف بشكل رول مرة واحدة أو مرتين.

6. 29

   كرري ذلك في الكمية المتبقية من أوراق الملفوف وحشو الأرز ورصي أصابع الملفوف في وعاء الطهي فوق طبقة الطماطم والبصل، ثم صبي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم على سطح الملفوف وأضيفي حوالي 2/1 1 – 4/3 1 كوب ماء ( بما يكفي لتغطية الملفوف ).

7. 33

   رشي الكمون المطحون على سطح الملفوف ثم غطي الملفوف بوعاء مسطح (آمن للحرارة)، ضعي الوعاء على نار عالية لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصل الماء إلى الغليان ويجف السائل إلى النصف، ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة 30 دقيقة ثم أزيلي الوعاء المسطح وغطي وعاء الطهي لمدة 15 دقائق أخرى.

8. 37

   رصي الملفوف في طبق التقديم.

9. 41

   قدميه ساخناً على سفرتك الرمضانية اللذيذة بجانب الدجاج المحمر بالزبدة في الفرن والتبولة.

10. 45

    رمضان مبارك، عساكم من عواده.

أسئلة شائعة عن الوصفة