معمول بالتمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   لعمل حشوة التمر : أزيلي النوى من التمر، ثم ضعيه في مقلاة الطهي على نار متوسطة وأضيفي الهيل والقرفة والزبدة المحمرة، قلبي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه ليبرد تماماً ثم شكلي عجينة التمر إلى 42 كرة صغيرة .

2. 9

   في وعاء كبير، امزجي كلا من ( السميد، الطحين، السكر، البكينج بودر، سكر الفانيليا ) ثم أضيفي الزبدة المحمرة وافركي المكونات باستخدام يديكِ .

3. 13

   صبي الحليب وحركي العجين باستخدام ملعقة من السيليكون، فيجب أن لا تُعجن المكونات حتى لا يصبح المعمول قاسياً .

4. 21

   رصي المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى .

5. 25

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 193 درجة مئوية = 380 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح جداً، ثم اتركيه في الصينية حتى يبرد تماماً وأخيراً انخلي السكر الناعم فوقه .

6. 29

   إذا كان القالب غير متوفر شكلي المعمول بشكل كرات صغيرة واخبريه في فرن محمي على حرارة 380 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .

7. 41

   نصائح لذيذة لنجاح المعمول :

8. 42

   لمنع التصاق المعمول بالقالب انثري على القالب قليل من السميد الناعم قبل استخدامه في كل مرة .

9. 43

   إذا كانت حشوة التمر يابسة، أضيفي إليها قليل من الماء والزبدة وقومي بدهن يديكِ بالزيت أثناء تكويرها حتى لا تلتصق .

10. 44

    يُفضل ترك العجينة ترتاح لفترة حتى تكون سهلة الاستعمال .

11. 45

    يمكنكِ استعمال الماء الدافئ بدلاً من الحليب للحصول على لون ذهبي أكثر عند الخبز .

12. 46

    جربي أيضاً معمول الجوز والفستق .