طريقة عمل معمول بالتمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول بالتمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو سمن بلدي لعجين المعمول :

خطوات التحضير

  • 5

    لعمل حشوة التمر : أزيلي النوى من التمر، ثم ضعيه في مقلاة الطهي على نار متوسطة وأضيفي الهيل والقرفة والزبدة المحمرة، قلبي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه ليبرد تماماً ثم شكلي عجينة التمر إلى 42 كرة صغيرة .

  • 9

    في وعاء كبير، امزجي كلا من ( السميد، الطحين، السكر، البكينج بودر، سكر الفانيليا ) ثم أضيفي الزبدة المحمرة وافركي المكونات باستخدام يديكِ .

  • 13

    صبي الحليب وحركي العجين باستخدام ملعقة من السيليكون، فيجب أن لا تُعجن المكونات حتى لا يصبح المعمول قاسياً .

  • 21

    رصي المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى .

  • 25

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 193 درجة مئوية = 380 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح جداً، ثم اتركيه في الصينية حتى يبرد تماماً وأخيراً انخلي السكر الناعم فوقه .

  • 29

    إذا كان القالب غير متوفر شكلي المعمول بشكل كرات صغيرة واخبريه في فرن محمي على حرارة 380 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .

  • 41

    نصائح لذيذة لنجاح المعمول :

  • 42

    لمنع التصاق المعمول بالقالب انثري على القالب قليل من السميد الناعم قبل استخدامه في كل مرة .

  • 43

    إذا كانت حشوة التمر يابسة، أضيفي إليها قليل من الماء والزبدة وقومي بدهن يديكِ بالزيت أثناء تكويرها حتى لا تلتصق .

  • 44

    يُفضل ترك العجينة ترتاح لفترة حتى تكون سهلة الاستعمال .

  • 45

    يمكنكِ استعمال الماء الدافئ بدلاً من الحليب للحصول على لون ذهبي أكثر عند الخبز .

  • 46

    جربي أيضاً معمول الجوز والفستق .