معجون الثوم المهروس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   معجون الثوم أو الثوم المهروس هو عنصر أساسى فى المطبخ العربى ويختلف عن طريقه إستخدام فى المطبخ الإيطالى حيث يقطع إلى قطع صغيرة ثم يقلى أما فى المطبخ العربى فيجب هرسه حتى يتحول إلى معجون ناعم أو عجينة ناعمة لأنه بهذه الطريقة سوف يندمج أكثر فى الطعام .

2. 5

   قشرى فصوص الثوم ثم قطعيها إلى قطع أصغر إذا كانت كبيرة جداً ، ضعى الثوم فى مدق الهاون الخشبى مع ملعقة صغيرة من الملح ( الملح يساعد على هرس الثوم بشكل أسرع ) .

3. 9

   اهرسى الثوم بمدق الهاون حتى يصبح ناعم جداً ( فى الصورة الموضحة يعتبر الثوم مهروس هرساً خشناً ) .

4. 17

   ملاحظة لذيذة : لا يفضل إستخدام محضر الطعام فى هرس الثوم بل يجب هرسه يدوياً بالطريقة التقليدية القديمة .