التقلية اللبنانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   كما أن الايطاليين والفرنسيين لهم صوص البيستو فنحن العرب لدينا التقلية والتى تعددت مسمياتها من بلد إلى آخر ولكن تظل رائحتها العطرة تجوب فى كل مكان .

2. 5

   فكرة التقلية هى مزيج بسيط من الثوم والكزبرة الخضراء وزيت الزيتون ويتم تشويحهم على النار قليلاً قبل إضافتهم كخطوة نهائية للطبق قبل التقديم هذه الخطوة السرية يمكن إضافتها لمعظم الأطباق وهى السر فى الطعم الجميل الحلو لمعظم أطباقنا الشرقية .

3. 9

   قومى بهرس الثوم مع رشة ملح فى مدق الهون أو محضر الطعام ثم أضيفي الكزبرة المفرومة ناعم جداً جداً بعد ذلك سخنى زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي خليط الثوم والكزبرة وقلبي لمدة 2 دقيقة لا أكثر حتى تفوح رائحة الثوم .

4. 13

   يمكنكِ إستخدام التقلية على الفور أو اتركيها لتبرد ثم ضعيها فى وعاء صغير محكم الغلق مع تغطية سطحها بزيت الزيتون ويتم تجميدها فى الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر .

5. 17

   ملاحظة لذيذة : يفضل مضاعفة المقادير لتوفير الوقت وإستخدام رأس كامل من الثوم مع 4 باقات من الكزبرة الخضراء ونصف كوب من زيت الزيت ثم اقسميهم على حصص فردية بما يناسب حجم وجبتك واحتفظى بها فى الفريزر ، يمكنكِ مضاعفة كمية الثوم حسب الذوق ، استخدمى تقلية الكزبرة لإضافة نكهة إلى الطبيخ والبطاطا والحساء والدجاج والأسماك و أى صلصة لبن زبادى مطبوخة أو غير مطبوخة .

أسئلة شائعة عن الوصفة