الملوخية – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية قومى بغلى 4 كوب من المرق ( الشوربة ) .

2. 5

   بمجرد أن تغلى الشوربة أسقطى الملوخية المجمدة بعناية ( واحد تلو الآخر ولا حاجة لاذابة الملوخية قبل استخدامها ) .

3. 9

   انتظرى حتى تغلى الشوربة مرة أخرى مع تحريك الملوخية من حين إلى آخر ( حوالى 15 : 20 دقيقة فقط ) .

4. 13

   عندما تذوب الملوخية بالكامل اتركيها على النار لتنضج ولكن لا تغلى ( حوالى 5 دقائق فقط ) ثم ابعدى الوعاء عن النار .

5. 17

   فى نفس الوقت قومى بطهى الأرز الأبيض بالطريقة التقليدية مع تحميص الخبز فى الفرن على درجة حرارة 325 لعدة دقائق بحيث يكتسب الخبز اللون البنى ويصبح مقرمش .

6. 21

   انتظرى ليبرد الخبز المحمص تماماً ثم قومى بتكسيره إلى قطع صغيرة .

7. 25

   لعمل تقلية الملوخية : سخنى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى أو زيت الزيتون فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم المفروم واستمرى فى التقليب حتى يأخذ اللون الذهبى ويمكنكِ تتبيل الثوم بالملح والفلفل الاسود .

8. 29

   خذى مغرفة من الملوخية وأضيفيها إلى تقلية الثوم وحركى المقلاة ثم اسكبى الملوخية مرة أخرى فى الوعاء ( كررى هذه الخطوة إذا لزم الأمر ) .

9. 33

   يمكنكِ تقديم الملوخية بعد طرق : تقديم الملوخية بجانب الخبز المحمص ، أو وضع الخبز المحمص فى طبق التقديم وضعى فوقه الملوخية أو وضع الخبز فى طبق التقديم وفوقه الملوخية ، ولعمل فتة الملوخية : ضعى طبقة من الخبز المحمص فى طبق التقديم المسطح فوقه طبقة من الأرز وفوقه طبقة من الملوخية وتُقدم بجانب الدجاج المشوى أو الأرانب المحمرة .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : من أنواع الملوخية الشهيرة فى مصر ملوخية الجمبرى ، بعض الدول العربية تُقدم الملوخية مع فطائر السبانخ .

أسئلة شائعة عن الوصفة