طريقة عمل المانتى التركى بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المانتى التركى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو زبادي (لصوص الزبادى)
- 400 جم دقيق
- 6 كوب مرق اللحم
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فص عدد ثوم مهروس (لصوص الزبادى)
- 2 عدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا (لصوص البابريكا)
- 1 عدد بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 عدد صفار بيضة
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (لصوص الزبادى)
- 0.5 كوب عصير طماطم (لصوص البابريكا)
- 0.5 كيلو لحمة مفرومة (للحشو)
- 0.25 كوب بقدونس طازج (مفروم للحشو)
- 0.25 كوب نعناع (أخضر مفروم للحشو)
خطوات التحضير
-
1
فى وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيدا.
-
2
ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.
-
3
فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد.
-
4
تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.
-
5
تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيتة تماما مع الضغط علية برفق لتلتصق الأطراف.
-
6
نضع المرق على النار حتى يغلى ويضاف له حبات المانتى وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وتنضج اللحم.
-
7
لعمل صوص البابريكا فى وعاء على النار نضع السمن و البابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.
-
8
لعمل صوص الزبادى فى وعاء عميق نضع الزبادى والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيدا.
-
9
توضع مربعات المانتى فى طبق التقديم ويوزع فوقها معلقة كبيرة من الزبد أو السمن الساخن .
-
10
قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتى صوص البابريكا ثم صوص الزبادى ويقدم بالهنا والشفا