المامونية

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير القطر : اغلى السكر مع الماء على درجة حرارة عالية ثم اتركيه ليغلى لمدة 5 دقائق .

2. 9

   اضيفي السميد الخشن الى السمنة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية .

3. 13

   استمرى فى التقليب على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لون السميد ( يتحول لونه الى الذهبى وليس البنى ) حوالى 8 دقائق .

4. 17

   اسكبى القطر ( شراب السكر ) الساخن فوق السميد مع التحريك والتقليب على درجة حرارة عالية حتى يغلى .

5. 21

   بعد أن يغلى اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ماء الزهر فى حال استخدامه واتركى الوعاء مغطى لمدة 5 دقائق أخرى لترتاح المامونية .

6. 25

   بعد الخمس دقائق وزعى المامونية على الأطباق وزينيها بالقرفة و الفستق الحلبى المطحون .

7. 29

   قدمى المامونية مع الخبز العربى والمطبق الحلو والجبن الصفائر .

8. 33

   بمجرد وضع الجبنة الضفائر على المامونية الساخنة سوف تذوب فورا وتكون رائعة .

9. 37

   ملاحظة لذيذة : يجب استخدام السميد الخشن لهذه الوصفة ولا يصلح استخدام السميد الناعم أو سميد البسبوسة .