تعلمي معنا طريقة عمل الكسكسي علي الطريقة المغربية الاصيلة واخبرينا بالنتيجة!

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اخلطي جميع البهارات مع بعض في طبق

  • 2

    ادهني اللحم بالبهارات واتركيه جانباً

  • 3

    سخني  2 ملعقة طعام من زيت الطبخ  في طاوة وحمري قطع اللحم من كل الجوانب حتى تكتسب لوناً بنياً

  • 4

    ?سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر الكسكس على نار هادئة، وضعي البصل وأعواد القرفة وقلبي بإستمرار حتى يصبح لون البصل ذهبي فاتح.

  • 5

    أضيفي الزنجبيل والثوم مع إستمرار التقليب لمدة دقيقتــــ2ـــين،

  • 6

    ثم أضيفي قطع اللحم مع التقليب حتى تختلط مع البصل جيداً، وبعد ذلك أضيفي 4 أكواب من الماء،

  • 7

    ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس واتركيه على النار حوالي 1/2 ساعة. ثم أضيفي الملح واتركيه 15 دقيقة،

  • 8

    اخرجي اللحم من المرق وضعيه في قدر آخر و غطيه لكي يحتفظ بالحرارة. وأضيفي الجزر في المرق واتركيه على النار لمدة 10 دقائق

  • 9

    بعد ذلك أضيفي الفلفل الرومي والكوسة والقرع وبعد 6 دقائق أضيفي الكرنب والحمص والطماطم على النار وأضيفي اللحم مرة أخرى واتركيه لمدة 6 دقائق على النار.

  • 10

    في أثناء ذلك، جهزي الكسكس: ضعي الكسكس في صينية واسعة وضعي 3 ملاعق طعام من زيت الطبخ وافركي باليد ثم ضعي 1/2 كوب من الماء المغلي ثم افركي مرة أخرى.

  • 11

    ضعي الكسكس في القدر (الجزء المخصص له) وغطيه ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. ثم ارفعيه من على النار وضعيه في صينية واتركيه حتى يبرد قليلاً.

  • 12

    ضعي ملعقتـــ2ـــين طعام زيت وكوبــ2ــان ماء مغلي على الكسكس وافركي جيداً ثم ضعيه على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق

  • 13

    للغرف: ضعي الكسكس فس طبق التقديم وضعي عليه ملعقـــ1ــــة طعام من الزبدة وقلبي جيداً ثم ضعي الخضار واللحم فوقه وقدميه مع المرق

حسنًا، طبق لذيذ وصحي مثالي لأي مناسبة. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على أصول الكسكس المغربي وأن تستمتع بتجربته بنفسك. شكرا للقراءة!