طريقة عمل الكسكس الأصفر المغربى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكسكس الأصفر المغربى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اطحنى خيوط الزعفران فى مدق الهون حتى تتحول الى بودرة ثم أضيفي لهم 1/4 كوب من الماء الساخن وانقعيهم لمدة 5 دقائق .

  • 5

    ضعى مرق الدجاج فى وعاء كبير وأضيفي لها ماء نقع الزعفران مع معلقة صغيرة من الملح وبشر الليمون و 2 معلقة كبيرة زيت زيتون وارفعيها على النار حتى تغلى .

  • 9

    بعد أن يغلى المرق أضيفي الكسكس وقلبي لمجرد أن يغلى المرق مرة ثانية ثم ارفعى الوعاء عن الحرارة واتركيه مغطى لمدة 8 : 10 دقائق حتى يتشرب الكسكس المرق وينضج على البخار .

  • 13

    فى نفس الوقت قومى بتحميص الصنوبر على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى الفاتح مع التحريك باستمرار .

  • 17

    فى وعاء كبير ضعى كلا من ( الحمص المسلوق – الصنوبر المحمص – الكزبرة المفرومة ) وقلبيهم معا .

  • 21

    أضيفي لهم الكسكس ثم استخدمى شوكة فى التقليب أو افركى الكسكس بين يديكى بحيث لا يكون به أى تكتلات .

  • 25

    أخيرا ضعى فى وعاء صغير ( عصير الليمون – 2 معلقة كبيرة زيت زيتون – فلفل أحمر – ملح ) وقلبيهم معا ثم أضيفيهم الى الكسكس وقلبي .

  • 29

    قدمى الكسكس ساخن أو فى درجة حرارة الغرفة مع كفتة الطماطم المغربية وسلطة خضراء .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار ولكن بالطبع طعم الكسكس مع مرق الدجاج ألذ .