الكباب الحلبى

خطوات التحضير

1. 1

   ابشرى البصل بشرا ناعما باستخدام مبشرة البصل وليس محضر الطعام .

2. 5

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – البقدونس – البصل – البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا باستخدام أطراف أصابعك مع مراعاة عدم الضغط كثيرا , أضيفي القليل من الماء المثلج اذا لزم الأمر حتى يجتمع اللحم .

3. 9

   بللى يديكى بالماء المثلج ثم شكلى اللحم الى اصابع باستخدام الاسياخ المعدنية أو الخشبية ثم رصيهم فى صينية أو على الشواية ويُشوى فى الفرن أو على النار حتى ينضج .

4. 13

   اخلطى معا فى وعاء صغير صلصة الطماطم وزيت الزيتون والبابريكا ثم ادهنى بهم سطح الخبز .

5. 17

   عند التقديم : ادهنى الخبز بصلصة الطماطم المحضرة ورصى فوق الخبز قطع الكباب ثم قدميه مع السلطات والمخللات .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال البابريكا بمسحوق الفلفل الاحمر الحار , يجب استخدام الأسياخ أثناء تشكيل الكباب لأن الثقب الذى يصنعه فى منتصف الكباب يساعده على الطهى من الداخل .