طريقة عمل الكباب الحلبى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكباب الحلبى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم ضانى أو بقرى (مفروم)
- 1 باقة من البقدونس ال (مفروم)
23 حبة 2 : 3 بصل
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
23 ملعقة كبيرة 2 : 3 من الماء البارد المثلج
- 0.25 كوب معجون طماطم
12 ملعقة كبيرة 1 : 2 من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- خبز عربى دائرى ( رقيق )
خطوات التحضير
-
1
ابشرى البصل بشرا ناعما باستخدام مبشرة البصل وليس محضر الطعام .
-
5
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – البقدونس – البصل – البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا باستخدام أطراف أصابعك مع مراعاة عدم الضغط كثيرا , أضيفي القليل من الماء المثلج اذا لزم الأمر حتى يجتمع اللحم .
-
9
بللى يديكى بالماء المثلج ثم شكلى اللحم الى اصابع باستخدام الاسياخ المعدنية أو الخشبية ثم رصيهم فى صينية أو على الشواية ويُشوى فى الفرن أو على النار حتى ينضج .
-
13
اخلطى معا فى وعاء صغير صلصة الطماطم وزيت الزيتون والبابريكا ثم ادهنى بهم سطح الخبز .
-
17
عند التقديم : ادهنى الخبز بصلصة الطماطم المحضرة ورصى فوق الخبز قطع الكباب ثم قدميه مع السلطات والمخللات .
-
21
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال البابريكا بمسحوق الفلفل الاحمر الحار , يجب استخدام الأسياخ أثناء تشكيل الكباب لأن الثقب الذى يصنعه فى منتصف الكباب يساعده على الطهى من الداخل .