الدجاج المشوى مع صلصة تشيميتشوري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( السكر البنى – الماء – الملح – الزعتر – الأوريجانو – ورق الغار – البصل – الثوم – الفلفل الأسود ) وارفعيه على النار حتى يغلى وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة .

2. 5

   قومى بشق الدجاجة من المنتصف طولياً بالسكين مع التخلص من العمود الفقرى لتكون مثل الكتاب المفتوح ثم أضيفي لها الماء المالح المحضر مسبقاً واتركيها مغطاة فى الثلاجة لمدة 24 : 48 ساعة .

3. 9

   لتحضير صلصة تشيميتشوري :- ضعى فى محضر الطعام البقدونس والكزبرة وافرميهم معاً ثم اضيفى النعناع والثوم والخل ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي مرة أخرى .

4. 13

   انقلى الصلصة إلى طبق آخر وأضيفى لها زيت الزيتون وقلبي ( يفضل تحضير الصلصة قبل عدة ساعات أو يوم كامل للسماح بتعزيز النكهات ) .

5. 17

   بعد ذلك ارفعى الدجاج من المحلول المحلى وجففيه بمناشف ورقية ثم افركى الدجاج بزيت الزيتون والأعشاب المجففة من جميع الجهات ومن بين الجلد واللحم وتحفظ بالثلاجة لمدة 30 دقيقة والأفضل لمدة ليلة كاملة .

6. 21

   اشوى الدجاج على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو فى الفرن حتى ينضج ويكتسب لون الشواء الجميل .

7. 25

   زينى الدجاج المشوى بأرباع الليمون وقدميه مع صلصة تشيميتشوري .

أسئلة شائعة عن الوصفة