كريم بروليه

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يندمجوا ثم اتركيهم جانباً .

2. 5

   قومى بتسخين الكريمة مع الاسبريسو والملح على نار متوسطة وبمجرد أن تبدأ فى الغليان ابعديها عن النار وقومى باضافة الفانيليا وقلبي .

3. 9

   خذى نصف كوب من الكريمة الساخنة وأضيفيها ببطء شديد إلى خليط صفار البيض مع الاستمرار فى التقليب ( هذه الخطوة حتى لا ينضج صفار البيض ) ، ثم أضيفى هذا الخليط (خليط الكريمة وصفار البيض) إلى ما تبقى من من الكريمة وقلبي ، بعد ذلك وزعى خليط الكريم بروليه فى طواجن قابلة للدخول إلى الفرن ثم ضعيهم داخل صينية مملوء إلى منتصفها بالماء المغلى ( حمام بخار مائى ) .

4. 13

   ضعى الكريم بروليه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت (170 درجة مئوية) لمدة 30 : 35 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأٌقل فى درجة حرارة الغرفة بعد ذلك غطيه وانقليه إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل .

5. 14

   وزعى ما تبقى من السكر على سطح الكريم بروليه بحيث تكون طبقة رقيقة وقومى بحرقها بواسطة مسدس الشعلة ليتحول إلى كراميل .

6. 18

   زينى الكريم بروليه بحبات من التوت ليتناسب مع عيد الحب وقدميه على الفور واستمتعى به .

7. 22

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال مسحوق الاسبريسو بملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوة الفورية ، يفضل إستخدام القوالب السيراميك أو البايركس أو الفخار فى الخبز ولا يفضل أبداً القوالب المعدنية ، إذا لم يكن لديكِ مسدس الشغلة ضعى الكريم بروليه تحت شواية الفرن ليأخذ طبقة الكراميل ولكن كونى حذرة حتى لا يحترق .