طريقة عمل كريب اللحم – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كريب اللحم – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 كوب طحين مكونات الحشوة :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة :- اخفقى معا البيض والسكر والملح وزيت الزيتون باستخدام مضرب السلك اليدوى .

  • 5

    ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يصبح العجين سميك وفى نفس الوقت خالى من أى كتل .

  • 13

    سخنى مقلاة غير لاصقة وسميكة القاعدة على درجة حرارة متوسطة ثم ادهنيها بالقليل من زيت الزيتون , اسكبى مقدار مغرفة صغيرة من عجين الكريب فى المقلاة وحركيه حتى يأخذ شكل الدائرة ويغطى قاعدة المقلاة ( اذا كان القرص به ثقوب أضيفي المزيد من العجين ولكن راعى أن يكون الكريب رقيق على قدر الامكان ) .

  • 17

    عندما تأخذ قاعدة الكريب اللون الذهبى اقلبيه بعناية على الجانب الآخر حتى يأخذ اللون الذهبى البنى الفاتح .

  • 21

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة وضعى الكمية التى تنتهى منها فوق بعضها البعض .

  • 25

    لتحضير الحشوة : أولا جهزى الأرز وذلك عن طريق طهيه فى وعاء صغير مع كمية من الماء تكون ضعف كمية الأرز ورشة ملح .

  • 29

    ضعى الأرز على درجة حرارة مرتفعة بدون غطاء حتى يغلى الماء , ثم اتركي الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى يتشرب الارز كل الماء وينضج .

  • 33

    لتحضير اللحم : اسلقى اللحم فى الكمية الكافية من الماء وعندما تظهر الرغوة تخلصى منها ثم اتركى اللحم مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماما .

  • 37

    صفى اللحم من المرق ثم اتركيه ليبرد وبعد أن يبرد قومى بتقطيعه الى قطع صغيرة على قدر الامكان .

  • 38

    أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة ثم ضعى البصل المفروم مع اللحم وملح وفلفل أسود وقلبي حتى يتكسب البصل اللون الذهبى .

  • 42

    الآن اتركى اللحم ليبرد ثم قومى بفرمه فى مفرمة اللحم واذا كان جاف جدا أضيفى له عدة ملاعق من المرق وافرميه .

  • 46

    لتحضير الكريب : قلبي اللحم المفروم مع الارز بشكل جيد جدا ثم ضعى مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة فى الجانب السفلى لكل قطعة من الكريب .

  • 50

    اثنى طرفى الكريب حول الحشوة ثم لفيه باحكام مثل الرول ( نفس طريقة لف ورق العنب ) وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

  • 54

    لقلى الكريب : أذيبى القليل من الزبدة أو زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الكريب وحمصيه من جميع الأطراف حتى يأخذ اللون البنى ثم قدميه وهو دافئ فى الافطار فى عيد الأضحى المبارك مع الشاى .

  • 58

    ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير الكريب بالكمية المفضلة وحفظه فى الثلاجة لمدة يوم أو يومين ثم قومى بتحميصه قبل التقديم .