طريقة عمل كرات اللحم بالطماطم – وصفات صحية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات اللحم بالطماطم – وصفات صحية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 0.5 كوب بصل (مفروم)
- 0.5 كوب لحم بقرى بدون دهون (مفروم)
- 0.5 كوب لحم ديك رومى بدون دهون (مفروم)
- 0.33 كوب بقسماط القمح الكامل متبل ( فتات الخبز )
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 6 ملعقة صغيرة 2 صلصة رسييرشاير ( اختياري )
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
- 100 جم فطر (مقطع شرائح)
- 30 جم فطر (مفروم ناعم)
- 0.25 كوب 1 من مرق اللحم بدون ملح
- بقدونس طازج مفروم للتزيين ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
سخنى ملعقة صغيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يكتسب اللون الذهبى ( حوالى 4 : 5 دقائق ) ثم قومى بتقسيم كمية البصل المطبوخ الى نصفين .
-
5
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( نصف كمية البصل – اللحم البقرى – لحم الديك الرومى – البيضة – فتات الخبز – ملعقة كبيرة صلصة طماطم –ربع كوب مرق لحم – 3/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ) واعجنيهم معا بشكل جيد .
-
9
قومى بتشكيل اللحم الى 20 كرة صغيرة الحجم .
-
13
سخنى ملعقة صغيرة من الزيت فى وعاء غير لاصق ثم اقلى كرات اللحم لمدة 2 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى .
-
17
فى وعاء آخر صغير قلبي الطحين مع كوب من مرق اللحم حتى يذوب تماما ثم أضيفي له ( ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم , صلصةرسيستيرشاير , الخل , مسحوق الخردل , النصف الثانى من البصل ) .
-
21
أضيفي الى كرات اللحم شرائح الفطر مع ربع ملعقة صغيرة ملح وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي خليط المرق واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 : 20 دقيقة .
-
29
بعد أن تنضج كرات اللحم زينيها بالبقدونس المفروم ( يمكن استخدام قدر الضغط ولا يأخذ أكثر من 10 دقائق أو استخدام وعاء الطهى ببطء ويستغرق 4 : 6 ساعات ) .
-
33
قدمى كرات اللحم بالصلصة مع بيوريه الزهرة .
-
37
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 271 كالورى .