طريقة عمل كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم من نقانق لحم العجل٬ الحرّة، منزوعة القشرة
- 1 كيلو من الدجاج٬ منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع
- 250 جم من البصل٬ المقطّع
- 3 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 300 جم من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1.6 لتراً من الماء٬ الساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 250 جم من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الح
- 150 جم غ من الفليفلة الة الخضراء٬ (قطع بح1 سم (حلو)
- 800 جم من الأرز البسمتي٬ مغسول ومُصفّى
- 300 جم من الفاصوليا الحمراء المطبوخة٬ مُصف (كيدني)
خطوات التحضير
-
1
تُقلى النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبيّ، ثمّ تُخرج من القدر وتوضع جانباً.
-
2
تُقلى قطع الدجاج في القدر نفسه في الزيت والعصير المستخلصين من النقانق.
-
3
يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر وتُقلى المكوّنات حتى يصبح البصل شفّاف اللون.
-
4
تُضاف البهارات والماء ومرقة الدجاج من ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يُطبخ الدجاج جيّداً.
-
5
تُرفع قطع الدجاج عن النار وتوضع جانباً. يُحتفظ بمرقة الدجاج.
-
6
في قدر آخر، تُقلى البطاطا لمدّة تقارب 15 دقيقة. ثمّ، تُضاف الفليفلة الحلوة والدجاج والنقانق المطبوخة والأرزّ ويُضاف على السطح 1500 غرام من المرقة (تُضاف المياه في حال دعت الحاجة لتغطية سطح الأرزّ بـ2 سم من السائل) ويُترك المزيج ليغلي.
-
7
تُضاف الفاصوليا الحمراء إلى القدر الذي تتمّ تغطيته. وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة حتى تلين البطاطا ويجهز الأرزّ لمدّة 25 دقيقة تقريباً.