طريقة عمل كعكة البندق والتمر بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة البندق والتمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 397 جم من حليب نستله المكثف المحلى
- 250 جم من التمر٬ منزوع النواة
- 150 جم من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 75 جم من البندق٬ المحمّص والمسحوق
- 175 جم من الدقيق العادي
- 2 من البيض٬ محفوظتان في مكانٍ معتدل الحرارة
خطوات التحضير
-
1
يُحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة ثم يُدهن قالب مستطيل قياس 30 سم × 10 سم ويُرش بالدقيق.
-
2
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر في خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط المكوّنات جيّداً إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
-
3
تُمزج الزبدة في وعاءٍ آخر مع بيكربونات الصّودا، والبيكينغ باودر، وبرش البرتقال، والفانيلاّ، والبندق، والدقيق العادي، إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها. تُضاف البيضتان ومزيج حليب نستله المكثّف المحلّى والتمر وتُخلط المكوّنات إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها.
-
4
يُسكب المزيج في القالب المستطيل المجهّز ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.