طريقة عمل كاسترد البرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كاسترد البرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.25 ملعقة صغيرة ملح لصوص البرتقال :

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الكاسترد : ضعي السكر وشراب القيقب في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.

  • 5

    اتركي الخليط حتى يذوب السكر وتظهر الفقاعات، ثم ارفعي القدر عن الحرارة.

  • 9

    في قدر متوسط الحجم، اخفقي الحليب والكريمة والملح على نار منخفضة الحرارة، عندما يبدأ الخليط في الغليان أزيلي القدر عن الحرارة.

  • 13

    صبي خليط السكر المكرمل إلى الحليب تدريجياً أثناء الخفق.

  • 17

    في وعاء آخر، اخفقي البيض مع صفار البيض ثم أضيفي خليط الحليب تدريجياً أثناء الخفق.

  • 21

    ضعي القوالب الخزفية أو قابلة لدخول الفرن مدهونة بالزبدة في صينية الخبز، املئي القوالب بخليط الكاسترد واتركي مسافة 2/1 بوصة في الجزء الأعلى منه.

  • 25

    صبي الماء الدافئ في الصينية حتى تصلي إلى 3/2 مساحة طول القالب ثم انقلي الصينية بعناية إلى الفرن، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 80 – 90 دقيقة ثم أزيلي الصينية من الفرن واتركي الكاسترد ليبرد قليلاً ثم غطيه بكيس بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

  • 29

    لتحضير صوص البرتقال : ضعي جميع مقادير صوص البرتقال في قدر صغير على نار هادئة واخفقي حتى يصبح الصوص سميكاً ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.

  • 33

    صبي صوص البرتقال على سطح الكاسترد عند التقديم.

  • 37

    طريقة أخرى : اقلبي قالب الكاسترد في طبق مسطح وأضيفي صوص البرتقال على سطحه حسب الذوق.

  • 41

    ملحوظة : مرري سكين صغير حول حواف قالب الكاسترد ثم ضعي الجزء السفلي من القالب تحت الماء الساخن لبضع ثواني ثم غطي القالب بطبق مسطح واقلبيه بسهولة.